En el Centro, Oeste y Norte del País llaman Familiar a un ser sobrenatural que generalmente se alimenta de seres humanos, dando riqueza solamente a su dueño. Por lo general se cree que ha surgido de un pacto hecho con el diablo.
En Tucuman sostienen que el Familiar es un perro grande que ronda los ingenios azucareros cuidando los intereses de su amo con el cual tiene pacto. Vive en los sótanos del ingenio y su dueño, cada año, debe entregarle un ser humano como alimento. Si este no cumple, peligra la estabilidad del establecimiento.
Las rondas del Familiar son siempre nocturnas, pues se asegura que de día permanece encadenado. El ser humano destinado al festín del perro, puede luchar contra el mismo, y aún vencerlo. Para ello debe emplear un "cuchillo sin pecar" y obrar en nombre de Dios.
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